Şanlıurfa’da isot sezonu geç başladı! Kilosu 35 TL’den satılıyor
Şanlıurfa’nın mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden isot için yeni sezon hareketliliği başladı. Bu yıl ekim ve hasat döneminin gecikmesiyle birlikte tarlalardan toplanan isotluk biberler Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Merkezi’ndeki (ŞUTİM) hal pazarında tezgâhlara gelmeye başladı. Yeni sezon ürünlerinde kilogram fiyatı ise 30 ila 35 TL arasında değişiyor.
YAĞIŞLAR EKİM VE HASADI GECİKTİRDİ
Şanlıurfa’da bu yıl haziran ayında etkili olan yağışlar, isotluk biberlerin ekim sürecinin gecikmesine neden oldu. Buna bağlı olarak hasat döneminin de önceki yıllara göre daha geç başladığı ifade edildi.
Şanlıurfa’da serin havaların kendisini hissettirmesiyle birlikte acısı katlanan ve tarlalardan toplanan biberler Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Merkezi’ne (ŞUTİM) getirilmeye başlandı. Yeni sezon ürünlerinin tezgâhlarda yerini almasıyla birlikte evlerde isot hazırlığı da hız kazandı.
KİLOSU 30-35 TL ARASINDA
Hal esnafından edinilen bilgilere göre, taze Urfa isotluk biberin kilogramı yaklaşık 30 ila 35 TL arasında değişiyor. Fiyatların geçen yıllara kıyasla yüksek olduğu belirtilirken, bunun en önemli nedenleri arasında ekimin gecikmesi ve bu sezon üretimin daha düşük olması gösteriliyor.
GÜNEŞ ALTINDA GÜNLERCE BEKLİYOR
Kentin bereketli ovalarından toplanan biberler, isot hazırlığının ilk aşamasında çalışan kadınların ellerinden geçiyor. Özenle temizlenen biberler önce yıkanıyor, ardından saplarından ve yabancı maddelerden ayrılıyor.
Temizlenen biberler özel makinelerden geçirildikten sonra güneş altında kurutulmak üzere geniş bezlerin üzerine seriliyor. Şanlıurfa’nın sıcak güneşi altında bekletilen biberler, geçirdiği işlemlerin ardından sofraların vazgeçilmez lezzeti olan isota dönüşüyor.
