Urfa Kıymalı Söğürmenin Püf Noktası: Sadeyağ Patlıcandaki Çukurlara Dökülüyor

Şanlıurfa Mutfağından Geleneksel Bir Lezzet: Urfa Kıymalı Söğürme

Şanlıurfa mutfağının köklü tatları arasında yer alan Urfa Kıymalı Söğürme, közde pişirilmiş patlıcanın üzerine konulan kuzu kıyması ve kızdırılmış sadeyağ kullanılarak hazırlanıyor.

Patlıcanın Üzerine Parmak Uçlarıyla Çukurlar Açılıyor

Yemeği diğerlerinden ayıran en dikkat çekici özelliklerden birini, ezilen patlıcanın üzerinde parmak uçlarıyla küçük çukurlar oluşturulması meydana getiriyor.

Coğrafi İşaretli Tarifte Sadeyağ Detayı

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 29 Ocak 2019 tarihinde coğrafi işaretle tescil altına alınan tarifte, sadeyağın söz konusu çukurları dolduracak biçimde dökülmesi özel olarak belirtiliyor.