Coğrafi İşaretli Urfa Sac Kavurmasının Püf Noktası: 2 Kilo Ete 80 Gram Sadeyağ

Urfa Sac Kavurması, Şanlıurfa’nın geleneksel sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor. Türk Patent ve Marka Kurumu coğrafi işaret sicilinde kayıtlı tarif, yöre mutfağına özgü pişirme usullerini ortaya koyuyor.

Urfa Sac Kavurması Coğrafi İşaretle Tescillendi

Yöresel lezzet, 24 Temmuz 2020 tarihinde mahreç işareti ile tescil altına alındı. Bu tescille birlikte yemeğin resmî tarifi de kayıt altına alınmış oldu.

Resmî Tarifte Kullanılan Malzemeler

Tescilli tarife göre yemeğin hazırlanmasında 2 kilogram kuzu bel eti, 200 gram kuyruk yağı ve 80 gram Şanlıurfa sadeyağı tercih ediliyor.

Geleneksel Hazırlama Yönteminin Ayrıntıları

Geleneksel yöntemin dikkat çeken detayları arasında etin ilk aşamada kuyruk yağıyla pişirilmesi yer alıyor. Sadeyağ ise pişirme sürecinin ilerleyen safhasında ilave ediliyor.