TEKNOFEST Öncesi Şanlıurfa’da Oteller Yüzde 95 Doldu: Hedef 2 Milyon Ziyaretçi
Şanlıurfa’da “yeşil altın” olarak nitelendirilen Antep fıstığında hasat mesaisi devam ediyor. Ağustos ayında başlayan boz fıstık hasadının ardından üreticiler, eylül ayının ikinci yarısında yoğunlaşması beklenen kırmızı fıstık hasadına hazırlanıyor.
Kentin 2026 yılı rekolte beklentisi geçen yıl gerçekleşen üretimin üzerinde bulunmasına rağmen, 2024 yılındaki yüksek üretim seviyesinin gerisinde kalıyor. Şanlıurfa Ticaret Borsasının eylül ayının ilk 10 gününe ait tescil kayıtları ise fıstık fiyatlarında ürün ve işlem türüne göre geniş bir aralık oluştuğunu gösteriyor.
Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsünün (TEPGE) Temmuz 2026 tarihli raporuna göre Türkiye’de Antep fıstığı üretim alanı 2025 yılında 4,9 milyon dekara ulaştı.
Şanlıurfa, 2,2 milyon dekarlık alanla Türkiye’de en fazla Antep fıstığı üretim alanına sahip il oldu. Bu rakam, ülkedeki toplam Antep fıstığı alanının yaklaşık yüzde 45’inin Şanlıurfa’da ele geçirildiğunu ortaya koyuyor.
Türkiye genelinde 2025 yılında 147 bin ton Antep fıstığı üretilirken, Şanlıurfa 49 bin tonla iller arasında ilk sırada yer aldı. Böylece geçen yıl Türkiye’de üretilen her üç kilogram Antep fıstığından yaklaşık biri Şanlıurfa’dan karşılandı.
Türkiye Fıstık Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Faruk Akbaş, 22 Ağustos 2026 tarihinde yaptığı açıklamada Şanlıurfa’da bu yıl yaklaşık 80 bin ton ürün beklediklerini bildirdi.
Akbaş, sezon öncesinde beklentinin 200 bin ton civarında olduğunu ancak 2025 yılında yaşanan kuraklık ve dolunun ağaçlara zarar vermesi nedeniyle tahminin 80 bin tona gerilediğini belirtti.
Yaklaşık 80 bin tonluk beklentinin gerçekleşmesi hâlinde Şanlıurfa’nın Antep fıstığı üretimi, 2025 yılındaki 49 bin tona göre yaklaşık yüzde 63 artmış olacak. Ancak bu miktar, Akbaş’ın 2024 yılı için açıkladığı yaklaşık 179 bin tonluk üretimin yüzde 55 altında kalacak.
TEPGE raporunda yer alan TÜİK’in 2026 yılı ilk tahminine göre ise Türkiye genelindeki Antep fıstığı üretiminin geçen yıla kıyasla yüzde 114 artarak 315 bin tona ulaşması bekleniyor.
Şanlıurfa Ticaret Borsasının 1-10 Eylül 2026 dönemini kapsayan tescil kayıtlarına göre kavlak fıstıkta hazır müstahsil satışları 472 ile 810 TL arasında gerçekleşti.
Söz konusu dönemde 13 işlemde toplam 8 bin 533 kilogram kavlak fıstık tescil edildi. Kilogram başına ağırlıklı ortalama fiyat 766,21 TL olarak kayıtlara geçti.
Boz kavlak fıstıkta hazır tacir satışlarında ise 17 işlemde toplam 1 milyon 534 bin 805 kilogram ürün tescil edildi. Bu grupta fiyatlar kilogram başına 600 ile 780 TL arasında değişirken ağırlıklı ortalama 652,88 TL oldu.
Boz kavlak fıstığın hazır müstahsil satışlarında da 10 işlemde 5 bin 758,91 kilogram ürün kayda geçti. Fiyat aralığı 600 ile 900 TL, ağırlıklı ortalama ise 750 TL olarak gerçekleşti.
Borsa kayıtlarında kullanılan HMS, “hazır müstahsil satışını”; HTS ise “hazır tacir satışını” ifade ediyor.
Borsa bültenlerinde açıklanan en düşük, en yüksek ve ortalama rakamlar, belirli tarihlerde tescil edilen işlemleri gösteriyor. Bu nedenle bültende görülen en yüksek fiyat, bütün üreticilerin ürünlerini aynı rakamdan sattığı anlamına gelmiyor.
Ürünün kalitesi, randımanı, nem oranı, tane büyüklüğü, işlenme durumu ve satış türü fiyatların farklılaşmasına yol açabiliyor. Şanlıurfa Ticaret Borsasının özet bülteninde ürünlerin ayrıntılı kalite sınıfları yer almadığından fiyat aralıklarının bu unsurlar dikkate alınarak değerlendirilmesi gerekiyor.
Kırmızı fıstığa göre daha erken toplanan boz fıstık; yeşil rengi, aroması ve yağ oranı nedeniyle özellikle baklava, çikolata ve tatlı sektöründe tercih ediliyor.
Kırmızı fıstık ise dalında daha uzun süre bekletilerek olgunlaştırılıyor. Bu ürün hem çerezlik tüketimde hem de farklı gıda ürünlerinde kullanılıyor.
Faruk Akbaş’ın verdiği hasat takvimine göre Şanlıurfa’da kırmızı fıstık hasadının 15-30 Eylül tarihleri arasında yoğunlaşması bekleniyor. Akbaş, üreticilere ürünlerinin bir bölümünü boz, bir bölümünü de kırmızı olarak hasat etmelerini tavsiye ediyor.
Kırmızı fıstık hasadının başlamasıyla birlikte piyasaya girecek toplam ürün miktarı ve fiyatların izleyeceği yönün daha net ortaya çıkması bekleniyor.
Bu bağlantı sizi https://www.urfanatik.com dışındaki bir siteye yönlendiriyor.
