Şanlıurfa’da salça mesaisi: Domates fiyatları vatandaşı sevindirdi, çiftçiyi üzdü
Şanlıurfa’da kış aylarının ve yöresel mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ev yapımı salça için ulaşaneksel hazırlıklar devam ediyor. Kentte birçok aile, kış boyunca tüketeceği salçayı kendi evinde hazırlamayı tercih ederken, pazarlardaki domates ve biber fiyatları da dikkat çekiyor.
Bu yıl domates fiyatlarının düşük seyretmesi, kışlık salça hazırlayan vatandaşlara ekonomik açıdan avantaj sağlarken üreticilerin kazancını olumsuz etkiliyor.
Urfanatik mikrofonlarına konuşan Şanlıurfa Hal Pazarı esnafı İsmail Ağan, pazardaki son durumu, ev yapımı salçanın avantajlarını ve ailelerin kışlık hazırlıklar için ayırdığı bütçeyi değerlendirdi.
“EVDE SALÇA YAPMAK HEM EKONOMİK HEM DE LEZZETLİ”
Domates fiyatlarının bu yıl düşük olduğunu ve bu durumun tüketicileri sevindirirken üreticileri olumsuz etkilediğini belirten İsmail Ağan, Şanlıurfa’da ev yapımı salçanın yaygın olarak tercih edildiğini ifade ederek;
“Domates fiyatları bu yıl oldukça düşük. Bu durum çiftçiyi üzerken vatandaşı sevindirdi. Şu anda domates fiyatları oldukça uygun. Biz de salçamızı evde yapıyoruz. Zaten Şanlıurfa’da hemen hemen herkes kendi salçasını evinde hazırlıyor. Evde salça yapmak hem daha ekonomik hem de daha lezzetli oluyor. Hazır salçayla ev yapımı salça arasında hem lezzet hem de kalite açısından büyük fark var” dedi.
“KİMİ AİLE 3 BİN, KİMİ AİLE 10 BİN LİRA AYIRIYOR”
Kışlık salça hazırlıkları için ayrılan bütçenin ailelerin ihtiyaçlarına ve ekonomik durumlarına göre değiştiğini dile getiren Ağan;
“Salça yapımı için ayrılan bütçe aileden aileye değişiyor. Kimi aile 3 bin lira ayırırken kimi aile 10 bin lira ayırabiliyor. Bu tamamen ailenin ihtiyacına ve bütçesine bağlı” ifadelerini kullandı.
“ÇİFTÇİ ZARAR EDİYOR, BİBER İSE DEĞERİNDE SATILIYOR”
Domates fiyatlarındaki düşüşün üreticilerin kazancını olumsuz etkilediğine dikkat çeken Ağan, pazarcıların ürünleri düşük kârla sattığını belirterek;
“Domates fiyatlarının bu kadar düşmesi üretici açısından olumsuz bir durum. Çiftçi bu fiyatlardan zarar ediyor. Biz pazarcılar ise sonuçta aracıyız. Ürünün üzerine 2-3 lira kâr koyarak satış yapıyoruz. Bu nedenle fiyatların düşmesi bizim açımızdan çok fazla bir şey değiştirmiyor” diye konuştu.
Domatesin aksine biber fiyatlarının üreticiler açısından daha iyi seviyelerde olduğunu vurgulayan Ağan;
“Ancak domatesin şu anki fiyatları üretici için gerçekten çok düşük. Çiftçi emeğinin karşılığını alamıyor. Biber fiyatları ise şu anda iyi, biber hak ettiği değerden satılıyor” sözleriyle açıklamasını tamamladı.
