Üretici Ve tüccarlar bu rakamları takip ediyor! Hububat fiyatları ne kadar oldu?
Şanlıurfa’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve kentin mutfak kültürünün simgeleri arasında yer alan isot, 2026 sezonunda tezgâhlardaki yerini aldı. ŞUTİM’de satışa sunulan taze Urfa isotun kilogram fiyatı 28 ila 35 TL arasında değişiyor.
Serin havaların kendisini hissettirmesiyle birlikte acısı katlanan ve tarlalardan toplanan biberler Şanlıurfa’nın Haliliye ilçesi Paşabağı Mahallesinde bulunan (ŞUTİM) getirilmeye başlandı. Yeni sezon ürünlerinin tezgâhlarda yerini almasıyla birlikte evlerde isot hazırlığı da hız kazandı.
Hal esnafından edinilen bilgilere göre, taze Urfa isotluk biberin kilogramı yaklaşık 28 ila 35 TL arasında değişiyor. Fiyatların geçen yıllara kıyasla yüksek olduğu belirtilirken, bunun en önemli nedenleri arasında ekimin gecikmesi ve bu sezon üretimin daha düşük olması gösteriliyor.
Kentin bereketli ovalarından toplanan biberler, isot hazırlığının ilk aşamasında çalışan kadınların ellerinden geçiyor. Özenle temizlenen biberler önce yıkanıyor, ardından saplarından ve yabancı maddelerden ayrılıyor.
Temizlenen biberler özel makinelerden geçirildikten sonra güneş altında kurutulmak üzere geniş bezlerin üzerine seriliyor. Şanlıurfa’nın sıcak güneşi altında bekletilen biberler, geçirdiği işlemlerin ardından sofraların vazgeçilmez lezzeti olan isota dönüşüyor.
