Şanlıurfa’da Geleneksel Salça Mesaisi Başladı: Salçalık Domates Fiyatı Belli Oldu
Şanlıurfa genelinde yaz mevsiminin kadim gelenekleri arasında bulunan ev yapımı salça üretimi dönemi başladı. Domates hasadının gerçekleştirilmesiyle birlikte bilhassa ev hanımları, kış mevsimi boyunca tüketecekleri salçaları hazırlamak adına kapsamlı bir çalışma yürütmeye başladı.
Geleneksel yaz hazırlıklarının başladığı kentte, Karacadağ bölgesinin volkanik arazilerinde yetiştirilen ve etli yapısıyla öne çıkan Siverek domatesi tezgahlarda satışa sunuldu. Ağustos ayının son günlerine girilirken Şanlıurfa’da ev salçası ile kurutmalık domates mesaisi yoğun bir tempoyla sürdürülüyor.
Salçalık Domatesin Kilogram Fiyatı 13 TL
Şanlıurfa Hal Pazarı bünyesinde salçalık domateslerin kilogramı 13 TL seviyesinden alıcılara ulaştırılıyor. Doğal ve ev yapımı lezzetleri tercih eden bölge sakinleri, ihtiyaçları doğrultusunda domates alımı yaparak kışlık hazırlıklarına hız kazandırıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Damlarda Kurutuluyor
Hal pazarından temin edilen salçalık domatesler ilk olarak sıkma tesislerine ulaştırılıyor. Bu tesislerde işlenen ürünler ardından evlerin damlarına taşınarak geniş alanlara seriliyor. Güneş altında günlerce olgunlaşmaya bırakılan domatesler, asırlık usullerle salçaya dönüştürülüyor.
Hanelerin senelik salça gereksinimini karşılamak amacıyla gerçekleştirilen bu hummalı fliyetler, kentin zengin gastronomi mirasının temel taşlarından birini oluşturuyor. Şanlıurfalı kadınların emeğiyle sürdürülen bu mesainin önümüzdeki günlerde de devam edeceği öngörülüyor.
