Coğrafi İşaretli Siverek Tavası’nda Közlenmiş Patlıcan Tepsiye Fırından Sonra Konuyor

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinin adıyla anılan Siverek Tavası, farklı hazırlanış yöntemiyle yöre mutfağında ayrı bir yer ediniyor.

Siverek Tavası Coğrafi İşaret Tescil Belgesinde Nasıl Tanımlanıyor?

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 23 Mayıs 2023 tarihinde düzenlenen coğrafi işaret tescil belgesine göre yemek, iki tür etle hazırlanıyor. Zırhta çekilmiş kuyruk yağlı koyun eti ile kuşbaşı koyun eti aynı tepsiye konularak pişiriliyor.

Fırında Pişirme Süresi ve Sıcaklığı

Tepsi, 180-200 derece sıcaklıktaki fırına veriliyor ve yemek burada yaklaşık bir buçuk st pişiriliyor.

Közlenmiş Birecik Patlıcanı En Son Ekleniyor

Tarifin dikkat çeken ayrıntısı patlıcanın eklenme zamanı. Yemeğin közlenmiş Birecik patlıcanı, tepsi fırından çıkarıldıktan sonra yemeğe ilave ediliyor.