Gerçek Urfa Patlıcan Kebabının Sırları Ortaya Çıktı: Lezzet ve Ekonomik Fiyat Bir Arada
Şanlıurfa‘nın Haliliye ilçesindeki Sırrın Mahallesi‘nde 1994 yılından itibaren kebapçılık mesleğini icra eden Mehmet Diyarbekirli, yılların birikimiyle vatandaşlardan yoğun talep görmektedir.
Otuz yılı aşkın süredir kebapçılık yapan Diyarbekirli, müşterilerine hem nefis hem de bütçe dostu yemekler sunmaya özen göstermektedir.
Hava sıcaklıklarının artışıyla birlikte Şanlıurfa halkının gözdesi olan patlıcan kebabına ilginin yükseldiğini belirten Diyarbekirli, patlıcanlı kebabın inceliklerini detaylarıyla açıklamıştır.
Şanlıurfa’da Kebap Fiyatları ve Ekonomik Yaklaşım
Kebap fiyatları hakkında bilgilendirme yapan Mehmet Diyarbekirli, birçok işletmeye kıyasla daha uygun maliyetlerle hizmet sunduklarını dile getirmiştir. Diyarbekirli, patlıcan kebabı başta olmak üzere çeşitli kebap türlerini 150 TL’den, tavuk şiş ve döneri ise 80 TL’den satışa sunduklarını ifade etmiştir.
Uygun fiyatlandırmanın temel sebebini toplu satış yapmalarına bağlayan Diyarbekirli, yüksek kâr marjı yerine geniş müşteri kitlesini tercih ettiklerini belirtmiştir.
Mehmet Diyarbekirli: “İşlerimiz Gayet İyi”
1994 yılından bu yana kebap sektöründe fliyet gösterdiğini vurgulayan Mehmet Diyarbekirli, “Elhamdülillah, çok şükür işlerimiz iyi. İyi diyelim, iyi olsun. İşletmemizde patlıcan kebabı, domates kebabı, tavuk şiş, Adana kebap ve döner gibi pek çok çeşit mevcuttur” şeklinde konuştu.
Lezzetli Patlıcan Kebabının Püf Noktaları
Patlıcan kebabında kullanılan malzemenin lezzeti doğrudan etkilediğini ifade eden Diyarbekirli, “Patlıcanlı kebap Urfa’ya özgüdür. Ancak Birecik patlıcanı daha üstündür. Zira daha az çekirdekli olup kebaba farklı bir tat katmaktadır” demiştir.
Mükemmel Patlıcan Kebabı İçin Et Seçimi
İyi bir patlıcan kebabı hazırlamak için et seçiminin büyük önem taşıdığını vurgulayan Mehmet Diyarbekirli, “Etin mutlaka zırhta çekilmesi veya kasapta iri çekim yapılması gereklidir. Yağ oranının da yeterli seviyede olması, patlıcanın güzelce pişmesini ve lezzet kazanmasını sağlar” açıklamasında bulunmuştur.
Yaz Aylarında Yoğun Talep Gören Lezzet
Patlıcan kebabının özellikle yaz döneminde büyük ilgi gördüğünü belirten Diyarbekirli, “Vatandaşlarımız güvendikleri mekanlardan yemek temin etsinler. Sonuçta bu gıdadır. Gıdanın şakası olmaz” uyarısında bulunmuştur.
