Şanlıurfa Fırınlarında Yoğun Talep: Sıcak Havaya Rağmen Tepsi Lezzetleri Ön Planda
Şanlıurfa ilinde hava sıcaklıklarının 45 dereceye ulaştığı dönemlerde, fırıncılar 70-80 dereceye çıkan çalışma ortamında, geçimlerini sağlamak adına ateşin karşısında uzun stler boyunca emek sarf ediyor.
URFA’NIN GELENEKSEL TEPSİ YEMEKLERİ FIRINLARI DOLDURDU
Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alan tepsi yemekleri, özellikle yaz mevsiminde vatandaşların öncelikli tercihi oluyor.
Özellikle patlıcan, biber ve domatesin bolca bulunduğu bu dönemde hazırlanan etli patlıcanlı tepsi yemekleri, mahalle fırınlarında kalabalık oluşturuyor. Vatandaşlar hazırladıkları tepsileri sabahın erken stlerinden itibaren fırınlara getirirken, ustalar da siparişleri zamanında yetiştirmek için büyük bir gayret sergiliyor.
EVDE YEMEK PİŞİRMEK YERİNE FIRINLAR TERCİH EDİLİYOR
Yaz sıcaklarının etkisiyle evlerinde ocak başında vakit geçirmek istemeyen pek çok vatandaş, geleneksel fırın lezzetlerine yöneliyor.
Yeni mahsul Urfa isotu ve taze sebzelerin pazarlarda yerini almasıyla birlikte şehirde tepsi yemeklerine olan ilgi daha da artıyor. Vatandaşlar hazırladıkları et ve sebzeli tepsileri mahalle fırınlarına götürerek hem zamandan tasarruf ediyor hem de odun ateşinin sağladığı eşsiz lezzetten faydalanıyor.
FIRINCILARIN SICAKLA MÜCADELESİ
Günün her anı ateş başında çalışan fırıncılar için yaz ayları oldukça zorlu bir sürece dönüşüyor. Dışarıdaki yüksek sıcaklığa ek olarak fırın içerisindeki yoğun ısı, çalışanların işini daha da güçleştiriyor.
Ancak tüm bu güçlüklere rağmen ustalar, Şanlıurfa’nın yüzyıllardır devam eden fırıncılık kültürünü yaşatmak amacıyla fliyetlerini sürdürüyor.
